Hühnervollei - Zucker Gemisch
| Spezifikationen: | |
| Allgemeine Daten: | |
| Verpackung | V2A-Behälter (500-1300kg) |
| Zutaten | Hühnervollei, Zucker |
| Haltbarkeit | 28 Tage |
| Lagerbedingungen | gekühlt bei 0 °C bis 4°C |
| Allergie-Information | - |
| Sensorik: | |
| Aussehen/Farbe | orange, natürlich |
| Geruch | arteigen, nach frischem Hühnerei |
| Geschmack | arteigen, nach frischem Hühnerei |
| Konsistenz | homogen, flüssig |
| Analysen: | |
| physikalisch: | |
| Trockensubstanz | min.48% |
| pH-Wert | 7,0-8,5 |
| physikalisch: | |
| Milchsäure | <600 mg / kg Trockenmasse |
| Bernsteinsäure | <25 mg / kg Trockenmasse |
| Buttersäure | <10 mg / kg Trockenmasse |
| physikalisch: | |
| Gesamtkeimzahl | < 10.000 KBE / g |
| Enterobacteriaceae | < 10 KBE / g |
| Escherichia coli | nicht nachweisbar in 1 g |
| Staphylococcus aureus | nicht nachweisbar in 1 g |
| Hefen&Schimmel | nicht nachweisbar in 25 g |
| Bacillus cereus | < 1,000 KBE / g |
| Nährwertangaben in 100g | |
| Brennwert | 237 kcal / 993 kJ |
| Eiweiß | 8,64 g |
| Fett | 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,22 g |
| Cholesterin | 265 mg |
| Kohlenhydrate | 33,4 g |
| davon Zucker | 33,4 g |
| Natrium | 96,48 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |